Aperçu
de la recette. La recette détaillée vous sera envoyée par email au moment de la commande. |
Filet
de perche et son risotto aux herbes
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Réalisation 1 - Enlever les queues des pousses d'épinard, du basilic, du persil. Les laver. Ebouillanter les épinards 2 minutes. 2 - Eplucher l'ail et mixer ail, basilic, persil, épinards en ajoutant huile et eau de manière à obtenir une purée verte. 3 - Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle huilée, ajouter le riz. Ajouter le bouillon et le vin blanc. Faire mijoter. 4 - Une fois le risotto cuit ajouter le parmesan et la crème fraîche. Monder les tomates et les couper en dés. 5 - Faire revenir les filets dans une poêle anti-adhésive. Astuces : nous vous expliquerons comment monder les tomates et raper le parmesan sans s'abîmer les doigts. Nous vous guiderons pour - Réaliser une belle présentation à l’assiette - L’accord met-vin - Vous permettre de vous organiser à l’avance Nous vous raconterons l’histoire du riz |
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