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Mousse au chocolat parfumée au jasmin et son croquant
Vous aimez l’odeur du jasmin...Et si vous en mangiez ? Cette mousse au chocolat noir est aussi étonnante que délicate et délicieuse.

Le croquant et les fleurs en font un dessert raffiné.

Ce que nous livrons
- thé au jasmin
- chocolat de Cuba
- crème liquide
- sucre
- oeufs
- beurre


- pâte filo
- miel
- chocolat en
  poudre
- fleurs blanches
- 1 filtre à thé

Ce dont vous devez disposer
- 1 casserole
- 1 pinceau (optionnel)
- 1 batteur
 
Facile : toute la recette
Préparation : 30 min
Cuisson : 2 min 		La veille : réaliser la mousse au chocolat
Le jour même : préparer les croquants

Réalisation
1 - Porter la crème liquide à ébullition. Mettre la casserole hors feu et y faire infuser le thé.
2 - Une fois le thé infusé, faire réchauffer la crème et la verser sur les paillettes de chocolat. Bien fouetter.
3 - Battre fermement en neige les blancs d'oeufs dans un saladier, ajouter le sucre puis fouetter à nouveau. Incorporer le chocolat.
4 - Préchauffer le four. Confectionner les croquants : badigeonner les feuilles filo du mélange miel, beurre et chocolat. Les superposer puis les découper. Enfourner 2 minutes.

Astuce : nous vous dirons comment incorporer délicatement le chocolat.

Nous vous guiderons pour
- Réaliser une belle présentation à l’assiette
- L’accord met-vin
- Vous permettre de vous organiser à l’avance

Nous vous raconterons l’histoire du jasmin
Les dîners de Bérénice - www.lesdinersdeberenice.fr - Tel : 01 46 38 86 42